Qui sommes-nous?
Née en 1909, en plein cœur du quartier du Marais, la boulangerie-pâtisserie autrefois fois détenue par Mr Jacobovitch puis quelques années après par Mr Moskovitch , tous deux artisans boulangers confirmés et passionnés par leur métier, a grandi dans une petite rue qui allait devenir, des années plus tard, un des lieux les plus visités, les plus prisés, les plus chargés d’histoire de la capitale: La Rue des ROSIERS.
Si la boulangerie-pâtisserie Murciano voit son histoire amorcée il y a plus d’un siècle avec ses prédécesseurs, elle la démarre véritablement il y a une quarantaine d’années avec l’arrivée de Mr Murciano en 1973, qui se lance le pari fou de reprendre le flambeau de cette boutique déjà emblématique du Pletzl.
Tout en important un savoir abouti et façonné au cours de ses longues années d’apprentissage dans une des pâtisseries les plus réputées de Jérusalem: Café Nava, Mr Murciano a mis un point d’ordre à préserver à l’identique le caractère et l’identité Ashkénaze bien marqués de cette superbe enseigne.
Joseph Murciano, artisan pâtissier-boulanger depuis son plus jeune âge, a su conserver scrupuleusement l’ensemble des recettes et méthodes de travail pratiquées alors.
Arrivé a un âge plus avancé et quelque peu affaibli, usé par un parcours irréprochable mais lourds de ses milliers d’heures de dur labeur passées devant son four et son pétrin, il apparait comme une évidence a Joseph de confier son trésor, «son bébé», entre les mains des ses deux garçons.
Depuis, les frères Murciano, d’une même voix, d’un même souffle, unis et combattifs, n’ont eu de cesse de se remettre en question.
Ils ont fait évoluer la maison Murciano en essayant de répondre aux attentes sans cesse renouvelée de notre aimable clientèle, l’objectif visé étant de lui redonner un élan nouveau, une image plus d’actualité tout en respectant, cela semblait fondamental, l’univers bien singulier de l’endroit.
Aujourd’hui, ils touchent du doigt leur but et, en plus d’une gamme de plus en plus large, d’un service de plus en plus appliqué, l’on peut encore entendre devant l’étalage de la boutique, une grand-mère déclarer à sa petite fille : «Tu vois chérie, ça, ce sont les gâteaux de mon enfance..»
Qui sommes-nous?
Née en 1909, en plein cœur du quartier du Marais, la boulangerie-pâtisserie autrefois fois détenue par Mr Jacobovitch puis quelques années après par Mr Moskovitch , tous deux artisans boulangers confirmés et passionnés par leur métier, a grandi dans une petite rue qui allait devenir, des années plus tard, un des lieux les plus visités, les plus prisés, les plus chargés d’histoire de la capitale: La Rue des ROSIERS.
Si la boulangerie-pâtisserie Murciano voit son histoire amorcée il y a plus d’un siècle avec ses prédécesseurs, elle la démarre véritablement il y a une quarantaine d’années avec l’arrivée de Mr Murciano en 1973, qui se lance le pari fou de reprendre le flambeau de cette boutique déjà emblématique du Pletzl.
Tout en important un savoir abouti et façonné au cours de ses longues années d’apprentissage dans une des pâtisseries les plus réputées de Jérusalem: Café Nava, Mr Murciano a mis un point d’ordre à préserver à l’identique le caractère et l’identité Ashkénaze bien marqués de cette superbe enseigne.
Joseph Murciano, artisan pâtissier-boulanger depuis son plus jeune âge, a su conserver scrupuleusement l’ensemble des recettes et méthodes de travail pratiquées alors.
Arrivé a un âge plus avancé et quelque peu affaibli, usé par un parcours irréprochable mais lourds de ses milliers d’heures de dur labeur passées devant son four et son pétrin, il apparait comme une évidence a Joseph de confier son trésor, «son bébé», entre les mains des ses deux garçons.
Depuis, les frères Murciano, d’une même voix, d’un même souffle, unis et combattifs, n’ont eu de cesse de se remettre en question.
Ils ont fait évoluer la maison Murciano en essayant de répondre aux attentes sans cesse renouvelée de notre aimable clientèle, l’objectif visé étant de lui redonner un élan nouveau, une image plus d’actualité tout en respectant, cela semblait fondamental, l’univers bien singulier de l’endroit.
Aujourd’hui, ils touchent du doigt leur but et, en plus d’une gamme de plus en plus large, d’un service de plus en plus appliqué, l’on peut encore entendre devant l’étalage de la boutique, une grand-mère déclarer à sa petite fille : «Tu vois chérie, ça, ce sont les gâteaux de mon enfance..»